民以食为天,相信很多来英国的同学们最关心的问题就是吃了。下面围绕着在哪里吃,吃什么,在英国可以买到的食物都有哪些,小Mo会为大家一一来介绍英国的吃文化。

 

多元文化的英国饮食

 

谈起英国的食物,很多人可能会皱眉头,毕竟“暗黑料理大国”,声名在外。实际上,如果深入了解英国饮食文化,你会发现,英国人的饮食,因为历史原因,一直就受到多元文化的影响。远古时期是古罗马人的饮食习惯,中世纪又深受法式料理文化的渗透。

 

例如,古罗马人给英国带来了樱桃,大荨麻 (在沙拉和汤里面经常用到),卷心菜,豌豆还有酒;而法国人的入侵则给英国带来了东方的调料,包括肉桂,番红花,麦芽,肉豆蔻,胡椒和姜等等。

 

 

现代的英国美食,又受到了世界各国美食的影响,尤其是首都伦敦,在伦敦,中餐,印度餐,意大利餐厅和印度餐厅是最受欢迎的。

 

如果你有幸住在英国人家里,那么你会发现,很多家庭的饮食也是经常变化,可能今天吃典型英国餐,明天吃印度咖喱,周五晚上吃中餐外卖或者日本寿司,英国人很少连续吃一种国家的食物。

 

餐饮地点

 

英国常见的餐饮地点,除了正式的餐厅和外卖店之外,和国内习惯不太一样的是,英国人最喜欢吃饭的地方反而是 Pub(酒吧)。酒吧原本是英国人用来进行社交的地点,下班后和同事约好去喝两杯,顺便吃点东西。

 

 

另一种比较常见的小型餐厅是 Tea Rooms(茶屋)。茶屋是一种很小的餐厅或者咖啡厅,在英国的小型城市和镇上非常常见,通常各具茶屋主人的自己的特色。里面会供应茶,咖啡,点心,和还有一些小食会供应,有时候也会提供早餐。

 

另外,这几年来随着送餐行业的发达,越来越多的人也开始在手机 App 上点餐,让食物送到家里来,比较常用的订餐 app 有 Just Eat 、Deliveroo 和 Urber Eats 等等。

 

英国传统食物

 

在英国菜里,土豆占有很大的比重,毕竟这是一个“土豆王国”,但除了土豆外,也有其他的特色美食:

 

• 炸鱼薯条(Fish and chips):

大名鼎鼎的炸鱼和薯条,鱼常常用鳕鱼,黑鳕鱼还有比目鱼等等为主,配上薯条,就是英国传统的搭配了。炸鱼薯条虽然现在在很多的英国餐厅,酒馆都能看到, 最常见的还是作为外卖带走的食物。英国人经常配上盐和胡椒粉,或者番茄酱还有美乃滋一起食用。

 

 

• 周日烤肉(Sunday Roast):

每周日成千上万的英式家庭进行聚会,会吃丰盛的一顿午餐:吃烤肉,烤土豆和蔬菜。最常见的组合有,烤牛肉和约克郡布丁( Yorkshire pudding )(约克郡布丁不是布丁,而是一种口感很像油条的食物), 烤羊肉和薄荷酱,烤猪肉或者鸡肉和蔓越莓果酱。英国人会选择在家里或者全家人一起去餐厅或者酒馆里吃周日烤肉。

 

• 英式早餐(Full English Breakfast):

每个餐厅的组合稍微有差别,但是大多包含了培根,鸡蛋,番茄,豆子,香肠,烤土司,考土豆饼 (Harsh Brown),血肠(Black Pudding),蘑菇,英国早餐茶或者咖啡,等等。其食物种类很丰富,卡路里比较高,偶尔吃一两次还是非常好吃的。

 

• 英式下午茶(Afternoon Tea):

下午茶原本在英国是私人社交活动,专门给想借此爬到上流社会的女士们。但是自从维多利亚女王开始参与下午茶活动,变成了一个正式的大众化的社交活动。下午茶现在经常被用来庆祝特殊活动,比如生日,婚礼之前的单身派对,准妈妈派对等等。下午茶人人常常一起吃三明治,司康饼,糕点和蛋糕,配合着果酱,奶油等一起吃。

 

 

• 牛排和腰子布丁(Steak and Kidney Pie):

这个是由牛肉块和切成泥的牛腰子,先用洋葱炒过一遍,然后外面包上酥皮面粉,再放进烤箱里面烤熟的一种英国传统食物,在英国的酒馆里面非常常见。

 

其他的英国美食还包括了农舍派(Cottage Pie), 香肠配土豆泥(Bangers and Mash), 惠灵顿牛肉(Beef Wellington)等等,大家可以有机会都去尝试。

 

中餐,印度餐和意大利餐厅

 

如果吃不习惯英国本土食物,也不用担心。之前已经提到,英国食物在历史上就受到多种文化的影响,英国人习惯吃不同地方的美食。其中,以中餐,印度餐还有意大利餐厅最受欢迎。

 

中餐里面,最近几年不仅仅是餐厅和外卖的代名词了。很多英国人自己,甚至自己会在家里尝试烹饪中餐。 80 年代的英国人,以为中餐就是“酸甜酱猪肉”,但现在在英国,四川,湖南,东北,广式点心,以及中国其他地方的餐厅也越来越受本地人的喜欢。

 

自己动手,丰衣足食

 

很多来英国留学的同学都表示,自己的厨艺在这段时间大有长进。“暗黑料理”遭不住,中餐馆又挺贵的,怎么办?只好自己上阵了,好厨艺都是逼出来的嘛。

 

英国有很多连锁超市,常见的有 Sainsbury, Tesco, Morrison ,Co-op 等等,更高级的一点比如Waitrose, Marks and Spencer, Wholefood market。 你能在这些超市里面买到肉,海鲜,蔬菜,水果,调味料等等。

 

 

还有一些超市,比如 Tesco,在他们的(世界食品)World Food 这一个部分,甚至有中餐很多的调料例如料酒,甜面酱,老干妈等供应。其他的中餐食材和调料,例如火锅锅底,火锅蘸酱等等,则很容易在英国的中国超市里面买到。

 

想了解更多英国文化,欢迎关注公众号【myOffer留学】。